Explorer le sucre et ses alternatives

Devenir en bonne santé ne se fait pas du jour au lendemain, et adopter un mode de vie sain demande du dévouement et de l'engagement. Cependant, tricher est parfois quelque chose que nous nous permettons de faire lors d'occasions spéciales ou que nous avons l'impression de pouvoir nous adonner aux joies malsaines de la vie parce que nous nous compensons dans la salle de sport ou dans notre apport en vitamines.

Les choses qui sont les meilleures pour notre corps ne sont pas nécessairement les plus appétissantes ou les plus agréables. Les champignons sont extrêmement nutritifs, ont un potentiel thérapeutique et des bienfaits pour la santé, mais dans certains cas, ils ne sont pas aussi savoureux.

Nos extraits se présentent sous forme de teintures que vous pouvez déposer, afin que vous puissiez choisir les doses nécessaires en fonction de ce que vous souhaitez obtenir avec les compléments. Les teintures ont cependant un pourcentage d'alcool de 20%, puis un extrait très concentré qui rend la saveur dans la plupart des cas très amère et a un goût d'alcool. Nous avons donc décidé de l'aromatiser avec un édulcorant.

L’édulcorant que nous avons choisi d’utiliser est le sirop de Yacon. Le yacon est un légume semblable à une pomme de terre/racine qui a un indice glycémique très faible. Il est originaire du Pérou, en Amérique du Sud. Son indice glycémique est le plus bas après la stévia. son indice glycémique est de 1, ce qui signifie qu'il contient très peu de sucre.

Si vous souhaitez comparer les sucres et tous les édulcorants disponibles sur le marché, vous pouvez consulter le tableau ci-dessous.

Indice glycémique des édulcorants sélectionnés

(plus bas est plus sain)

Édulcorant	Index glycémique
Maltodextrine	110
Maltose	105
Dextrose	100
Glucose	100
Tréhalose	70
Sirop de maïs HF	68
Saccharose (sucre blanc)	65
Cassonade	65
Caramel	60
Sirop de sucre roux	60
Sucre inverti	60
Sirop de raffineurs	60
Sirop de maïs HF (55)	58
Mélasse noire	55
Jus de canne évaporé	55
Sirop d'érable	54
Chéri	50
Sirop de sorgho	50
Lactose	45
Jus de canne	43
Sirop de malt d'orge	42
SAS	35
Sucre de cocotier	35
Maïtitol	35
Miel cru	30
Sirop de riz brun	25
Fructose	25
Galactose	25
Sirop d'agave	15
Sirop de maïs HF-90	13
Xylitol	12
Sorbitol	4
Mannitol	2
Sirop de Yacon OPVS(15)	1
Extrait de stévia	0

Comme mentionné précédemment, l’édulcorant utilisé par Opvs(15) dans ses extraits est un sirop à base de Yacon. La racine de Yacon présente également de nombreux bienfaits pour la santé. Nous les avons répertoriés ci-dessous.